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蒜米是什么东西 蒜米有什么功效

来源:懂得

最近对于养生有兴趣的人越来越多,偶尔会见到碰到一些问题,比如传说中很不错的蒜米是什么。

蒜米就是经过剪杆、剥皮、清洗、消毒等一系列工序之后得到的蒜瓣。

盐渍蒜米

盐渍蒜米是经一定浓度食盐溶液进行腌渍的大蒜瓣。

速冻蒜米

速冻蒜米则是蒜瓣脱皮后切去根盘,经低温快速冻结的大蒜瓣。

保鲜蒜米

蒜瓣脱皮后,经消毒处理,在低温冷藏保鲜的大蒜瓣。

营养成分

每10O克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪O.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

制做工序

选料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分级→烫漂→冷却→漂洗→腌渍→整理→配汤→装桶→成品。

用途

蒜米经过加工可以做成速冻蒜米、蒜泥蒜米、保鲜蒜米、腌渍蒜米、油浸蒜米、糖醋蒜罐头等。

拓展资料:

实验表明,大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用,大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品,不应该夸大它的功效,更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。

额,那么这样的情况下,小编就想起了之前老妈老是叫我吃蒜的场面,惨啊。

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