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餐饮服务需要认真考虑提高消费

2022-08-02 14:36:46 来源:
摘要:WholesomeWave创始人兼董事长MichelNischan表示,创新来自独立餐厅的创意人士,但他们太小,无法对美国消费者的消费习惯产生重大改变。他说他是农产品处方的大力支持者,这是IFPA在9月食品与饥饿会议之前向拜登政府提出的建议之一。

    加利福尼亚州蒙特利——对于餐饮服务专业人士来说,要让人们多吃水果和蔬菜,他们必须想得远一点。
IFPA BB #:378962年度餐饮服务会议上的一个小组思考了食品领域面临的许多挑战,其中一个主要主题是创建系统和流程,让人们更容易获得优质水果和蔬菜。  
 
    Wholesome Wave 创始人兼董事长 Michel Nischan 表示,创新来自独立餐厅的创意人士,但他们太小,无法对美国消费者的消费习惯产生重大改变。他说他是农产品处方的大力支持者,这是 IFPA 在 9 月食品与饥饿会议之前向拜登政府提出的建议之一。Nischan 说,学校是接触大量人群的另一种方式,同时也与大型食品公司合作。 
 
    “你必须制作对很多人有益的食物,”他说。年轻的消费者想知道他们食物背后的故事,所以“如果他们想要故事,就给他们一些阅读材料。我们推销透明度和风味。” 
 
   

    例如,对于 Nischan 的民族食谱,他与来自这些背景的厨师合作。“民族食品必须是正宗的,”他说。Taylor Farms 的首席执行官布鲁斯·泰勒(Bruce Taylor)表示,他的公司为许多连锁餐厅供货,并且不断向客户提问以了解需求在哪里。 
 
    该公司听到的一件事是对更新鲜和更本地化的农产品的渴望,因此泰勒农场在全国范围内投资了种植区和加工设施。就创新而言,公司要求每位员工发挥创造力并提出改进的想法,而不必担心失败。“每个人都面临着创新的挑战,”他说。“我们从错误中吸取教训,不要重蹈覆辙。” 
 
    泰勒说,农产品消费量不会因为低成本而增加,而是因为高质量和令人难忘的饮食体验。他说,他还支持推动政府在向消费者提供水果和蔬菜方面提供更多帮助,无论是通过学校、SNAP 还是生产处方。 
 
    “我从来没有指望政府帮助我们,”泰勒说。“但他们可能会看到,让人们保持健康比修复他们更便宜。但是没有人会因为政府告诉他们而吃他们的蔬菜。” 

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